Miele di Castagno

Colore scuro (marrone intenso). L’odore viene spesso descritto come pungente e molto deciso. Non particolarmente dolce, lo caratterizza un peculiare retrogusto amarognolo, che ben si adatta ad accompagnare formaggi stagionati.
Resta naturalmente liquido molto a lungo. Cristallizza difficilmente grazie alla maggiore presenza di fruttosio rispetto al glucosio. In caso di cristallizzazione, questa si verifica lentamente e in maniera non sempre omogenea.

I prezzi possono subire variazioni, di anno in anno, in funzione delle produzioni stagionali.